Les fromages Ch’tis à l’honneur !

Avec 17,3 millions d’entrées, Bienvenue chez les Ch’tis a dépassé la Grande Vadrouille devenant ainsi, en quelques semaines, le film français le plus vu de tous les temps. Ce film de Dany Boon a créé un véritable engouement des Français pour la région du Nord, et plus particulièrement pour son patois et ses spécialités. Hein biloute !

Le Nord est une région qui produit une cinquantaine de fromages, dont une vingtaine de fromages traditionnels. Philippe Olivier, fromager-affineur de Boulogne-sur-Mer, a d’ailleurs contribué à la sauvegarde de ce patrimoine fromager exceptionnel dont le fameux Maroilles, au parfum caractéristique et au goût affirmé, en est le représentant.

Pour les amateurs ou les passionnés, Philippe Olivier a publié, il y a quelques années, un ouvrage retraçant l’histoire des fromages du Nord parmi lesquels on retrouve : le Maroilles, la Baguette laonnaise, la Boulette d’Avernes, le Rollot, le Bergues... Paru aux éditions Jean-Pierre Taillandier, Fromages des Pays du Nord est disponible en librairie.